烹饪营养

授课机构：沭阳鸿星中等专业学校

地址：江苏省宿迁市

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烹饪营养专业介绍：

1. 系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识。毕业时，本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到中级及以上烹调师水平，取得中级及以上烹调师职业资格证书。学生在校期间还可根据需要获得餐饮业职业经理人、营养配餐师、调酒师、面点师和西餐烹调师等多项职业资格证书。

2. 重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平。

3. 具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。

4. 采用分模块培养方式，通过两年的专业基础学习后，学生可根据自己的兴趣爱好选择适应自己的专业方向，一经选定后，必须在该模块中修满规定的学分数，方可选择其他模块的课程。毕业时，分别获得中级中式烹调师、餐饮业职业经理人、面点师和西餐烹调师等职业资格证书。

5. 掌握科学锻炼身体的基本技能与知识，养成自觉锻炼身体的习惯，在校期间应达到国家规定的大学生体育合格标准，具有健康的体魄。

主干学科：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。

主要课程：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

沭阳鸿星中等专业学校简介

沭阳鸿星中等专业学校以博大的文化胸襟建校、办学、治学，营造出了浓厚的校园人文气息。学校秉承“面向学生，面向社会，面向未来”的办学理念，坚持“铸专业品牌，创一流职校”的办学目标，紧密围绕“就业有优势，创业有本领，升学有基础，发展有潜力”的育人定位，推动专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与工作过程对接，毕业证书与职业资格证书对接，就业教育与升学教育对接，着力多元化培养具有职业核心能力的技能型人才。

学校名称：沭阳鸿星中等专业学校

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