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烹饪工艺与营养

授课机构:湖北汉川职高

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培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。
主干课程
烹饪概论、烹饪原料、烹饪基本功训练、烹饪营养学、烹调工艺、面点制作、创新面点制作、烹饪卫生与安全、冷拼与食品雕刻技术、现代厨房管理、中国名菜、宴席设计、中医饮食保健学、茶艺、饮食文化、社交礼仪、职业素养等。

湖北汉川职高简介

湖北汉川职高一直注重学生德育教育,“成人先成才”是我们的办学理念,围绕中专学生心理特点和学生实际情况,采取多种方式、培养他们良好的做人风范。办学10多年来,学校自觉遵循办学章程,建立健全了各项规章制度并加以落实,尤其加强了全校师生的法制教育和思想政治教育,坚持校务公开、办事公开和师生维权机制。我们重视学生的心理健康,学校及时发现和纠正不安全隐患,学校校风正,学生们在各方面积极向上,无团伙斗殴或上访告状现象及其他重大安全事故,学生在校学的安心,家长放心,得到了社会的认可。

  • 学校名称:湖北汉川职高

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