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烹饪工艺与营养

授课机构:济宁技校

地址:山东省济宁市

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培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。
主干课程
烹饪概论、烹饪原料、烹饪基本功训练、烹饪营养学、烹调工艺、面点制作、创新面点制作、烹饪卫生与安全、冷拼与食品雕刻技术、现代厨房管理、中国名菜、宴席设计、中医饮食保健学、茶艺、饮食文化、社交礼仪、职业素养等。

济宁技校简介

济宁技校注重学生自主学习能力和实践动手能力、创造能力和创新思维的培养,注重学生综合素质的培养。同时不断加强学生职业技能训练,积极引导学生学以致用,提高专业实践技能,致力推进校企合作。学院培养的学生专业基础知识扎实、实践动手能力强、综合素质高,富有敬业创新精神,特别在组织管理能力、综合科研能力、协调办事能力和语言表达能力等方面深受用人单位好评。学院历届毕业生大部分成为大中型企业的骨干和技术支柱,还有许多走上领导岗位,活跃在各个行业,成为各条战线上的排头兵和主力军,总体就业率达96%以上。

  • 学校名称:济宁技校

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