烹饪工艺与营养

授课机构：安徽中专职业技术学院

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培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的科学和人文素养，富有创新精神，了解餐饮、食品相关产业现状及发展趋势，掌握本专业知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，具备扎实的烹饪专业基本技能和食品营养分析与指导能力，能在餐饮、食品加工企业从事烹调、餐饮管理、餐饮创新等工作，以及各类企事业单位从事公共营养指导的复合型、应用型高素质技术技能人才。
开设课程
主要开设《烹调工艺学》、《面点工艺学》、《西餐工艺学》、《烹饪营养与配餐》、《食品卫生与安全》、《食品标准与法规》、《餐饮企业经营管理》、《餐饮成本核算与控制》、《现代厨房生产与管理》等课程。

安徽中专职业技术学院简介

安徽中专职业技术学院高度重视师资队伍的建设，引进和培养了一大批教学骨干，使兴华拥有了雄厚的师资力量。学校拥有教职工186人，其中，本科学历126人，专科学历46人，中学高级教师68人，一级教师82人，形成了一支素质优良、学科人才领先的教师队伍。全校教职工正满怀信心，勤奋工作，为创造更加辉煌的成绩努力奋斗!

学校名称：安徽中专职业技术学院

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