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烹饪工艺与营养

授课机构:连云港公办中专技校

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关键词:连云港公办中专技校 连云港职教中心招生简章 连云港职业技术学校有哪些专业

培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人
主干课程
烹饪概论、烹饪原料、烹饪基本功训练、烹饪营养学、烹调工艺、面点制作、创新面点制作、烹饪卫生与安全、冷拼与食品雕刻技术、现代厨房管理、中国名菜、宴席设计、中医饮食保健学、茶艺、饮食文化、社交礼仪、职业素养等。

连云港公办中专技校简介

连云港公办中专技校坚定“一个”信念,就是要坚定“建设具有交通技师学院独特性格和气质的技工院校、培养一流技工”的信念,这是实现“首善”愿景的精神支柱。坚持“两条腿”走路,就是将学历教育和职业培训有机地结合起来,实现两者优势互补、资源共享,彰显技工院校办学特色。这是技工院校办学特色的重要体现,也是现代技工教育发展的总体趋势。 “三赢”即赢在平台、赢在选择、赢在执行。坚持稳定办学规模,完善办学条件,提高办学层次和质量,全面巩固和提升办学平台。学院的“三赢”管理理念与学院的制度建设成为有机整体,并逐渐形成学院刚柔并济的管理特色,成为全面提升办学平台的助推器。

  • 学校名称:连云港公办中专技校

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