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烹饪工艺与营养

授课机构:连云港3+3公办学校

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培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。
主干课程
烹饪概论、烹饪原料、烹饪基本功训练、烹饪营养学、烹调工艺、面点制作、创新面点制作、烹饪卫生与安全、冷拼与食品雕刻技术、现代厨房管理、中国名菜、宴席设计、中医饮食保健学、茶艺、饮食文化、社交礼仪、职业素养等。

连云港3+3公办学校简介

连云港3+3公办学校设立了临床技能实训中心、护理技能实训中心、康复保健实训中心、药学实验教学中心、 医学基础实验教学中心,教学、医疗科研仪器设备总值4000余万元,馆藏图书40余万册。师资力量雄厚,现有专任教师325人,其中教授24人、副教授109人;具有博士、 硕士学位教师41人;“双师型”教师占教师总数的51%。近三年,共承担和完成市(厅) 级以上科研课题87项,获得各级各类科技成果奖11项,公开发表学术论文535篇,共编写教材、教参、专著193部。

  • 学校名称:连云港3+3公办学校

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