西餐烹饪技术

授课机构：合肥市商贸职业学校

地址：安徽省合肥市

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和西餐烹饪原料、营养卫生、西餐烹饪基础等知识，具备熟练运用西餐烹饪技术等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作等工作的技术技能人才。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：中外饮食文化、西餐烹饪原料、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、加工与烹饪技术（西餐、中餐）、西式冷菜制作、西式热菜制作、西式点心制作、西式面包制作、厨房管理。
实习实训
对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐原料加工处理、西式汤汁预制、西式冷菜菜肴制作、西式热菜菜肴制作、西式面点制作等实训。在校内实训基地、西餐厅、星级酒店、会议中心等场所进行岗位实习。

合肥市商贸职业学校简介

合肥市商贸职业学校坚持产教融合，校企合作，按照推动专业设置与生产需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与成产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接、职业教育与终生学习对接的思路，积极探索人才培养为目标，创造我校品牌。

学校名称：合肥市商贸职业学校

固定电话：4001878839

授课地址：安徽省合肥市预约参观

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