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烹饪工艺与营养

授课机构:镇江市高级职业技术学院

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关键词:镇江市高级职业技术学院 镇江高等专科学校五年制师范录取分数线 镇江高等专科学校校区专业分配

培养目标:
培养掌握烹饪专业的理论知识和实操技能,具备中餐热菜、中餐面点、西餐制作、西点制作、冷菜制作、食品雕刻、营养配餐和菜肴创新等岗位技能的高素质技能型人才。
主干课程:
中式热菜制作、中式面点制作、西餐制作与工艺、冷拼与食品雕刻技艺、西式面点制作工艺、烹饪营养卫生、琼菜制作工艺、琼海杂粮制作工艺、果酱画与面塑、分子料理工艺、意境菜制作工艺。

镇江市高级职业技术学院简介

镇江市高级职业技术学院学校紧紧抓住国家大力发展职业技术教育和四川装备制造业蓬勃发展的战略机遇,坚持体制机制模式创新,确立了“体制创新、开放办学”的先进办学理念,开创了“省市共建、社会共享”的全新办学局面,形成了“校企合作、工学结合”的人才培养模式,取得了“职教惠民、服务社会”的辉煌办学成就,构建了“省市共建、资源整合、多方投入、社会共享”的办学格局

  • 学校名称:镇江市高级职业技术学院

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