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烹饪工艺与营养

授课机构:南京3+4高职学校

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关键词:南京3+4高职学校 南京高职3+4,5+22025年预估分数线 南京高职3+3是啥意思

培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。
主干课程
烹饪概论、烹饪原料、烹饪基本功训练、烹饪营养学、烹调工艺、面点制作、创新面点制作、烹饪卫生与安全、冷拼与食品雕刻技术、现代厨房管理、中国名菜、宴席设计、中医饮食保健学、茶艺、饮食文化、社交礼仪、职业素养等。

南京3+4高职学校简介

南京3+4高职学校学院占地245亩,建筑面积近8万平方米,图书馆藏书25.3万册,学院教职员工237人,其中专任教师168人,“双师”型教师比例74%,省级专业带头人2人,市级专业带头人7人。学院设有护理系、临床医技系、药学系、医学基础部、思想政治课教学部、继续教育部等系部,开设有临床医学、口腔医学、护理、助产、药学、中药、眼视光技术、康复治疗技术、口腔医学技术、农村医学等10个专业,面向全国13个省(/自治区)招生,现有在校学生5000余人。

  • 学校名称:南京3+4高职学校

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