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烹饪工艺与营养

授课机构:泰州五年制大专学校

地址:江苏省泰州市

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关键词:泰州五年制大专学校 泰州学院2025录取分数线是多少 泰州学院2025年分数线

培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才
主干课程
烹饪概论、烹饪原料、烹饪基本功训练、烹饪营养学、烹调工艺、面点制作、创新面点制作、烹饪卫生与安全、冷拼与食品雕刻技术、现代厨房管理、中国名菜、宴席设计、中医饮食保健学、茶艺、饮食文化、社交礼仪、职业素养等。

泰州五年制大专学校简介

泰州五年制大专学校以五年制高职教育为主,三年制中专教育、五年制高级技工教育为辅,集全日制学历教育与成人教育、社会培训于一体的规模型职业学校。学校设有8个系部,现有教职员工652人,市级以上学科带头人18名,常熟市级骨干教师155名,江苏省名师工作室1个,名师工作室6个,名师工作室4个,技能大师工作室2个。区校融合,同步发展。学校走“把学校建在开发区、把专业建在产业链上”的办学道路,以“发展融合、功能融合、资源融合、机制融合”,构建区校产教融合生态系统,推动校区同步发展。

  • 学校名称:泰州五年制大专学校

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