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烹饪工艺与营养

授课机构:泰安公办中职学校

地址:山东省泰安市

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培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才
主干课程
烹饪概论、烹饪原料、烹饪基本功训练、烹饪营养学、烹调工艺、面点制作、创新面点制作、烹饪卫生与安全、冷拼与食品雕刻技术、现代厨房管理、中国名菜、宴席设计、中医饮食保健学、茶艺、饮食文化、社交礼仪、职业素养等。

泰安公办中职学校简介

泰安公办中职学校学校环境优美、设施齐全。校园占地743亩,建筑面积31万平方米。现有各类全日制高职学生15600余人,继续教育学院学生11000余人。宿舍楼、教学楼、图书馆、综合实训大楼、体育馆、大学生创业孵化基地、教职工活动中心等配套齐全。建有信息工程、汽车工程、电气工程等9大实训中心,下辖实验实训室119个,校外实训基地157个,教学科研仪器设备总值1.54亿元,馆藏图书65万册(含电子图书)。其中省级示范实验实训中心9个,省级校企合作实践教育基地6个,省级校企合作示范实训中心2个。

  • 学校名称:泰安公办中职学校

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