培养目标：

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向长三角地区四星、五星级酒店等餐饮行业，培养具有良好的职业道德和人文素养，在厨房工作中懂营养、会管理、精操作、有艺术的高素质和高技能人才。本专业毕业后的工作岗位主要有中餐厨师、面点厨师和厨房基层管理人员等工作的高素质技术技能人才。

主干课程：

核心课程：菜肴围边与食品雕刻、中餐热菜制作、中餐热菜制作（本邦名菜）、中餐冷菜制作、中式面点制作、烹饪营养与配膳、餐饮厨政管理、主题筵席设计与制作、饭店服务实用英语