培养目标

本专业致力于培养从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮企业管理的高素质技术技能人才。通过系统的学习和实践，学生将掌握烹饪工艺、营养学基础、餐饮管理等方面的知识与技能，具备在餐饮行业中胜任烹饪技术岗位、营养配膳岗位和餐饮管理岗位的能力。

课程设置

本专业的主要课程包括：

烹调工艺

食疗与养生

食品雕刻

湘菜制作工艺

西餐工艺

食品营养学

中国名菜制作

现代厨房管理

湘菜创新与研发