1.具有在酒店管理领域必备知识与技能，能从专业视角分析与处理酒店服务与管理过程中的实务问题；2.能对现行酒店服务规范进行准确的理解和应用；能在高星级酒店服务工作中较好地处理较复杂事件；3.具有通过终身学习适应职业发展的能力，能在社会、健康、安全、法律和文化背景下参与大型酒店部门或者中小型酒店的管理工作店业概述：酒店的概念、特点及功能；酒店的类型与等级；酒店业的演变。酒店管理理论：酒店管理的理论基础，酒店管理职能与方法，酒店管理理念。酒店组织与制度管理：酒店组织管理与组织机构概述，酒店规章制度管理，世界酒店经营管理模式。酒店主要职能部门管理：酒店总经理办公室，酒店人力资源管理，酒店财务管理。酒店后勤保障管理：酒店采购管理，酒店安全管理，酒店工程管理。酒店营销管理：酒店市场营销管理概述，酒店市场细分与定位，酒店营销策略。酒店信息管理：酒店信息，酒店信息系统，酒店决策与决策支持系统。酒店质量管理：酒店质量管理概述，酒店服务质量控制，酒店全面质量管理。危机管理：危机概述，酒店危机管理策略，酒店危机处理。IHD3112房务运营与管理4前厅业务基础、客史档案管理；总机服务、客房预订服务；礼宾服务、总台服务；大堂及行政楼层服务、商务中心服务；宾客关系管理、前厅服务质量管理、前厅组织管理等。客房业务基础、客房清扫；对客服务、公共区域清洁保养；布草房与洗衣房运转、客房部组织管理；客房部质量管理、客房部费用控制、客房部安全管理等IHD3414餐饮运营与管理3餐饮行业发展概况、餐饮从业人员职业素养；餐饮服务基本技能、菜肴和酒水知识；中西餐服务流程和服务技巧、宴会服务；菜单设计、中西餐厅督导管理技