培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展的，适应社会经济发展需要的，热爱餐饮行业，具有良好的人文素养、职业道德、创新意识、烹饪专业素养、精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握烹饪基本工艺、川菜设计制作、现代餐饮企业经营及现代厨房管理等主要技能，面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群，能够从事烹调、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。
就业方向：本专业主要面向国际邮轮、星级酒店和连锁餐饮企业，从事前厅管理和后厨技术操作岗位，更可选择自主创业。