培养目标：培养掌握中式烹饪、西式烹饪、面点制作等核心技艺，具备菜品研发、营养搭配、厨房管理等能力，能在酒店、餐厅、餐饮连锁企业从事厨师、面点师、营养配餐师等工作的技能型人才，要求具备良好的食品安全意识与创新思维。

核心课程：涵盖烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、食品安全与卫生、中式烹调技艺（热菜、冷菜制作）、中式面点技艺、西式烹调技艺、西式面点技艺、宴席设计与制作、厨房管理、餐饮成本核算等课程，以实操教学为主，学生需在实训厨房进行大量菜品制作练习。

就业方向：主要面向星级酒店、高端餐厅，担任中式厨师、西式厨师或面点师，负责菜品制作与创新；可进入餐饮连锁企业（如连锁火锅、快餐品牌），从事标准化菜品制作与厨房岗位管理；还能在企事业单位食堂、养老机构担任营养配餐师，根据人群需求设计营养菜单，或自主创业开设餐馆、小吃店。