培养目标：本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握现代中式烹饪、营养配餐、厨房管理等基础知识和技能的技术人才。学生将具备扎实的烹饪理论知识和较强的菜肴制作能力，能够适应餐饮行业对高素质、高技能烹饪人才的迫切需求，成为具备食品安全意识和创新精神的劳动者。
核心课程：主要课程包括烹饪原料知识、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、冷拼与食品雕刻、烹饪营养与卫生、成本核算、现代厨房管理等。课程设置注重理论与实践相结合，通过大量的实操训练和模拟厨房运营来强化学生的技能。
就业方向：毕业生主要面向星级酒店、大中型餐饮企业、企事业单位食堂等，从事中式烹调、面点制作、营养配餐、厨房管理等岗位工作。本专业技能性强，毕业生供不应求，亦可自主创业经营餐饮门店。