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烹饪工艺与营养

授课机构:菏泽职高公立学校

地址:山东省菏泽市

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培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。
主干课程
烹饪概论、烹饪原料、烹饪基本功训练、烹饪营养学、烹调工艺、面点制作、创新面点制作、烹饪卫生与安全、冷拼与食品雕刻技术、现代厨房管理、中国名菜、宴席设计、中医饮食保健学、茶艺、饮食文化、社交礼仪、职业素养等。

菏泽职高公立学校简介

菏泽职高公立学校学校有专任教师321人,其中高级职称178人,硕士及以上学位242人,双师素质教师232人。建成名师工作室3个、教师特色工作室1个、技能大师工作室1个,创新工作室1个。教师获得省级“教学名师”5人、省级“师德标兵”2人,西安市“最美教师”3人、“教书育人楷模”1人,市教育系统“师德先进个人”1人,市科教文卫工会“最美教育工作者”9

  • 学校名称:菏泽职高公立学校

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