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烹饪工艺与营养

授课机构:枣庄五年一贯制学校

地址:山东省枣庄市

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关键词:枣庄五年一贯制学校 枣庄科技职业学院学费一年多少 枣庄科技职业学院招生办电话

培养目标:
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高素质技能型人才。
主干课程:
烹饪原料学、食品营养与卫生、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、刀工基础、勺工基础、食品雕刻、面点工艺学、凉菜制作、中国名菜、酒店管理概论、餐饮服务与管理、餐饮综合实训等。

枣庄五年一贯制学校简介

枣庄五年一贯制学校总建筑面积31万平方米,固定资产总值8.35亿元。师资力量雄厚,办学条件优越。现有专任教师640人,其中,教授35人、副教授225人,博士9人、硕士230;享受国务院特殊津贴2人,省级优秀专家、骨干教师8人,市厅级学术技术带头人、拔尖人才46;馆藏图书93.73万册,各种教学仪器设备总价值8500万元;有现代化的实验室、校内外实践实训基地111个,国家级示范性实训基地建设项目1个,省级示范性实训基地建设项目4;省级特色专业、省教改试点专业5个,省级精品课程11;学院设有11个教学系,开设55个专业及方向,涵盖理工、文史、农林、经管、艺术等门类,全日制在校生12000余人。

  • 学校名称:枣庄五年一贯制学校

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