是国家特设专业，培养适应国家兽医体制、动物防疫与检疫、公共卫生安全的社会需要，具备扎实动物检疫知识与技能的高素质应用型动物检疫人才。核心课程有兽医传染病学、动物性食品微生物检验学、兽医公共卫生学等。毕业生可在各级检验检疫部门、动物产品卫生安全与监督机构等从事动物防疫与检疫、兽医公共卫生与食品安全等方面工作。