西餐烹饪

授课机构：怀远公办职高

地址：安徽省蚌埠市

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和西餐烹饪原料、营养卫生、西餐烹饪基础等知识，具备熟练运用西餐烹饪技术等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作等工作的技术技能人才。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：中外饮食文化、西餐烹饪原料、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、加工与烹饪技术（西餐、中餐）、西式冷菜制作、西式热菜制作、西式点心制作、西式面包制作、厨房管理。
实习实训
对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐原料加工处理、西式汤汁预制、西式冷菜菜肴制作、西式热菜菜肴制作、西式面点制作等实训。在校内实训基地、西餐厅、星级酒店、会议中心等场所进行岗位实习。

怀远公办职高简介

怀远公办职高实行理论与实践相结合的教学模式，采用人文军事化管理，各专业配备实训操作车间：汽修车间、电子组装室、计算机操作室、电子维修维护室、电子图书阅览室等，学校双师型高中级教师(工程师、技师)占教师总数50% 以上。

学校名称：怀远公办职高

固定电话：4001878839

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