中餐烹饪技术

授课机构：合肥市南亚理工学院

地址：安徽省合肥市

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培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。
实习实训
对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实训。在餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等场所进行岗位实习。

合肥市南亚理工学院简介

合肥市南亚理工学院全封闭管理,独立校区,占地14亩，建筑面积1.2万平米，校区容纳量2200人，环境优美。是一所集教室、大型实训中心、图书馆、高档学生公寓、大型食堂、商店、运动场等为一体的符合国家新型院校标准的新型院校

学校名称：合肥市南亚理工学院

固定电话：4001878839

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