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烹饪技术

授课机构:合肥经贸旅学校

地址:安徽省合肥市

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关键词:合肥经贸旅学校 合肥职业技术学校有什么专业 中考447分可以读合肥什么技术学校

培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展,具备良好的科学和人文素养,富有创新精神,了解餐饮、食品相关产业现状及发展趋势,掌握本专业知识,熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程,具备扎实的烹饪专业基本技能和食品营养分析与指导能力,能在餐饮、食品加工企业从事烹调、餐饮管理、餐饮创新等工作,以及各类企事业单位从事公共营养指导的复合型、应用型高素质技术技能人才。
开设课程
主要开设《烹调工艺学》、《面点工艺学》、《西餐工艺学》、《烹饪营养与配餐》、《食品卫生与安全》、《食品标准与法规》、《餐饮企业经营管理》、《餐饮成本核算与控制》、《现代厨房生产与管理》等课程。

合肥经贸旅学校简介

合肥经贸旅学校在教学改革上,以落实“一生一案”管理为核心,全面兼顾教育、教学全过程各要素的质量管理。在教学过程各环节的管理上,集中体现对教学过程各关键要素的量化,对教师的备课、上课、作业批改、检测、辅导等环节的工作量,根据一生一案考核办法进行核定;在教学质量的终结性管理上,根据“一生一案”教学质量考核办法,使用以关健生学习质量考核为主体,以优等生挖潜,后进生稳定补偿为辅助的学习成绩进步量化考核。过程性工作量化占比40%和终结性成绩量化占比60%,合并成绩,为每次阶段考核成绩。

  • 学校名称:合肥经贸旅学校

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