烹饪工艺与营养

授课机构：合肥高科经济技术学院

地址：安徽省合肥市

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培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的科学和人文素养，富有创新精神，了解餐饮、食品相关产业现状及发展趋势，掌握本专业知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，具备扎实的烹饪专业基本技能和食品营养分析与指导能力，能在餐饮、食品加工企业从事烹调、餐饮管理、餐饮创新等工作，以及各类企事业单位从事公共营养指导的复合型、应用型高素质技术技能人才。
开设课程
主要开设《烹调工艺学》、《面点工艺学》、《西餐工艺学》、《烹饪营养与配餐》、《食品卫生与安全》、《食品标准与法规》、《餐饮企业经营管理》、《餐饮成本核算与控制》、《现代厨房生产与管理》等课程。

合肥高科经济技术学院简介

合肥高科经济技术学院以“重德、强能、敬业、创新”为校训，在德育方面引入量化管理手段，考核学生的思想品德，全面提高学生的综合素质，培养受企业欢迎的技能型人才。学校坚持理论教学与实习教学相结合的原则，注重学生操作能力的培养，在教学安排中理论课与实训课的比例为1：2。充足的实训课，使学生动手操作能力突出，他们进入企业后能在很短的时间内就胜任本岗位工作。

学校名称：合肥高科经济技术学院

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