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烹饪工艺与营养

授课机构:合肥高科技术技工学校

地址:安徽省合肥市

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培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展,具备良好的科学和人文素养,富有创新精神,了解餐饮、食品相关产业现状及发展趋势,掌握本专业知识,熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程,具备扎实的烹饪专业基本技能和食品营养分析与指导能力,能在餐饮、食品加工企业从事烹调、餐饮管理、餐饮创新等工作,以及各类企事业单位从事公共营养指导的复合型、应用型高素质技术技能人才。
开设课程
主要开设《烹调工艺学》、《面点工艺学》、《西餐工艺学》、《烹饪营养与配餐》、《食品卫生与安全》、《食品标准与法规》、《餐饮企业经营管理》、《餐饮成本核算与控制》、《现代厨房生产与管理》等课程。

合肥高科技术技工学校简介

合肥高科技术技工学校设有能源化工系、机电工程系、信息工程系、人文科学系四大专业系,开设矿山机电、机电技术应用、焊接技术应用、汽车运用与维修、计算机平面设计、计算机动漫与游戏制作、电子商务、学前教育、护理、采矿技术、酒店服务与管理、老年人服务与管理等10余个专业,还设有国家煤安技术三级培训中心、成人教育中心、汽车驾驶培训基地。现有教职工279人,在校学生2273人。

  • 学校名称:合肥高科技术技工学校

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