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中餐烹饪与营养膳食

授课机构:淮阴职业学校

地址:淮安市

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中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业核心课程
烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。
中餐烹饪与营养膳食专业就业前景
本专业毕业生主要面向苍南国际大酒店、万豪大酒店、云轩楼、阿齐海鲜酒楼等苍南知名饮食企业从事烹饪工作。

淮阴职业学校简介


淮阴职业学校建筑面积近22万平方米,教学科研仪器设备总值近5000万元,馆藏纸质图书近100万册,电子图书1600GB、各类报刊杂志1000余种。学院拥有五大校内实训基地,其中:印刷包装实训基地是中央财政支持的实训基地,数控模具实训基地是与长城机械设备公司共建的校内生产性实训基地,都具有教学、生产、培训等多重功能;航空服务、轨道交通实训基地是仿真性实训基地,具有票务、值机、安检、闸门、广播、信号、机舱或客舱服务等实训功能;建筑工程实训基地是以现场施工示范为特点的情景教学实训基地,重点培养学生对建筑结构、建筑材料、建筑施工、装饰装修等的实践能力。另外还建有54个专业实训室,包括:会计、电子、工程力学、建筑结构、化妆、形体、计算机虚拟实训室等,配置教学用计算机1500台。


  • 学校名称:淮阴职业学校

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