西式烹饪-南京旅游职业技术学校-江苏中高职招生网

关键词：南京旅游职业技术学校西式烹饪江苏中专院校

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐菜品切配、烹调，西式面点制作等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备西餐烹调、西式面点制作能力；

3．具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力；

4．具备西式宴会的组织与策划能力；

5．掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识；

6．了解食品卫生安全控制知识。

核心课程与实习实训

1．核心课程

烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

2．实习实训

在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

南京旅游职业技术学校简介

南京旅游职业技术学校面向市场，面向社会，根据社会发展需求设置专业，现学校开设的专业有：宾馆管理与服务、导游服务、烹饪、旅游英语、旅游艺术、航空服务、调酒、茶艺、双语幼儿教育和对口升学班等。根据专业特点开设课程，根据岗位标准培养人才，形成了自己的办学理念与模式。学校坚持产、学结合，加强校企联办，实行订单教育，带薪实习，减轻了学生的家庭经济负担。

南京旅游职业技术学校在“就业有出路，深造有基础”的办学理念下，形成了出口畅、进口旺的可喜局面，自1993年以来，学校为社会培养、培训了6000多名旅游、幼教人才，就业率一直保持在100%。毕业生分布在南京、郑州、广州、北京、深圳、苏州、杭州、中山，青岛、厦门、温州、烟台、上海、福州等大中城市的四、五星级宾馆、酒店、旅行社、旅游景点、幼儿园及社会文艺团体。自1996年以来，有364名学生对口考入高等院校深造。由于学校开设的专业适应社会需要，并注重教育教学质量的提高，毕业生在社会上供不应求，一年四季到学校招聘学生的单位络绎不绝，学校正在不断改善办学条件，扩大办学规模，实行“订单”教育。

南京旅游职业技术学校招生专业：学前教育、舞蹈表演、音乐、工艺美术、民间传统工艺、高星级饭店服务与管理、旅游服务与管理、景区服务与管理、航空服务、城市轨道交通运营管理、中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、汽车运用与维修、汽车制造与检修、汽车整车与配件营销、计算机应用、软件与信息服务、计算机网络技术、电子商务、通讯运营服务、美容美体、美发与形象设计等。

学校名称：南京旅游职业技术学校

固定电话：4001878839

授课地址：南京市预约参观

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