烹饪

授课机构：南京车辆铁道技师学院

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关键词：南京车辆铁道技师学院烹饪中专学校招生信息网

培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。
就业面向
主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西餐企业，从事西餐菜品切配、烹调，西式面点制作等工作。
主要职业能力
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．具备西餐烹调、西式面点制作能力；
3．具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力；
4．具备西式宴会的组织与策划能力；
5．掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识；
6．了解食品卫生安全控制知识。
核心课程与实习实训
1核心课程
烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。
2．实习实训
在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。
在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

南京车辆铁道技师学院简介

南京车辆铁道技师学院占地面积约为84亩，总建筑面积41000平方米，自建校以来，坚持“育人为本、学以致用”的办学宗旨，遵循“严谨、勤奋、求实、创新”的治学校训，突出理论教学与实习教学相结合、学校教育与就业市场零对接的办学特色，培养出大批德才兼备的专业技能人才，毕业生遍布全市各大、中型企业，成为生产技术骨干，许多人担任了领导职务。学校现有在校生2000名，开设数控技术、机电一体化、计算机应用与维修、汽车钣金与涂装、汽车维修、电子商务、中式烹饪、焊接等专业，学校各项管理制度健全，实施严格，保障了学校的快速健康发展。

学校名称：南京车辆铁道技师学院

固定电话：4001878839

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