烹饪

授课机构：江苏省宿迁中专学校

地址：宿迁市

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培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。就业面向
主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。
主要职业能力
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；
3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；
4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：
5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。
核心课程与实习实训

1．核心课程烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训
在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

江苏省宿迁中专学校简介

江苏省宿迁中专学校以“建设国内一流、具有一定影响力的高职名校”为奋斗目标，秉承“明德强能，言物行恒”的校训、“照准目标，矢志不渝”的精神，坚持以内涵建设、质量提升为核心，构建一流的人才培养体系、一流的专业发展体系、一流的人才和人事管理体系、一流的支撑和保障体系，实施质量立校、人才强校、改革兴校、特色名校四大战略和教育教学质量提升工程等十大工程，团结奋进，砥砺前行，各项办学事业取得了长足发展。

学校名称：江苏省宿迁中专学校

固定电话：4001878839

授课地址：宿迁市预约参观

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