烹调工艺与营养

授课机构：江宁幼儿师范学校

地址：南京市江宁区

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专业名称：烹调工艺与营养
培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮企业菜品制作、菜品研发、菜品创新、酒店管理职业群，能够从事烹饪生产、实践管理工作的高素质技术技能人才。
核心专业课程举例：烹饪专业入门（刀工与勺工）、中式面点、烹饪美术、烹饪原料学、烹饪营养、烹饪工艺学（理实一体）、食品雕刻、烹饪卫生与安全、餐饮厨房管理、饮食业成本核算、中国名菜、风味小吃等制作、地方名菜传承与创新、风味面点制作、西点制作、地方名点传承与创新等。
实习实训举例：在校内进行中餐烹调、中式面点、地方风味菜点的制作，营养配餐，餐饮产品设计开发、宴席设计等综合实训；在各类大中型、中高档餐饮企业（宾馆、饭店、会所等）以及食品加工企业等进行实习。
职业资格证书：中式烹调师职业资格证、中式面点师职业资格证
就业方向：中式烹调师（4-03-02-01）、中式面点师（4-03-02-02）。

江宁幼儿师范学校简介

江宁幼儿师范学校以产教融合协同育人为办学主线，不断改善实训条件，已建实训基地总面积近2万平方米，实训设备总值3000多万元。建成具有真实职业氛围、设备齐全、可满足“学做一体”和职业培训需要的现代化高仿真实训室53个，工位2040个，包括计算机应用技术实训室、3D动漫实训室、旅行社实训室、会展实训室、餐饮实训室、中式面点制作实训室、钢琴实训室、茶艺实训室、调酒与品酒鉴赏实训室、电子商务实训室、金融管理实训室、空乘服务实训室、形体与舞蹈实训室、健身与形象设计实训室等。除满足学生专业技能训练外，还能提供岗位培训、继续教育和技能考核等社会服务。

学校名称：江宁幼儿师范学校

固定电话：4001878839

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