西餐工艺

授课机构：江苏农牧科技职业学校

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关键词：江苏交通职业技术学校江苏联合职业技术学校江苏旅游职业学校

培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有英语表达、计算机应用、应用文写作基础知识、创新能力；具有熟练的西餐西点制作技能；基本具备西餐（点）厨房管理、餐饮企业管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销知识与能力，取得高级西式烹调（面点）师，能从事大中型酒店、企事业单位西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作的具有发展潜质的西厨高技能型人才。
核心专业课程举例：营养卫生与安全（营养配餐）、西方饮食文化、西餐工艺学、烹饪原料学、面点工艺学(理实一体）、烹饪美学、冷菜与装饰、菜单与宴会设计、烹饪化学、烹饪英语、餐饮厨房管理、烹饪职业素养与职业指导、餐饮业成本核算、日韩料理（理实一体）、中餐烹调技术（理实一体）、西餐工艺基础、西餐菜肴制作、调酒与咖啡实训、烘焙工艺等。
实习实训举例：在校内进行西餐烹饪、西式面点基本功实训，以及烘焙、法国菜、意大利菜、俄式菜、西式自助餐、西式宴会设计、营养配餐、西式厨房等综合实训；在高端大中型涉外星级酒店、中高档餐饮企业、西餐厅以及食品加工企业进行实习。
职业资格证书：西式烹调师职业资格证、西式面点师职业资格证

江苏农牧科技职业学校简介

江苏农牧科技职业学校现设有：艺术设计学院、建筑工程学院、工程经济与管理学院、视觉传媒学院、服装与表演学院、艺术教育学院、造型艺术学院、国际教育学院、五年一贯学院、军地融合学院、继续教育学院11个二级学院，形成了艺术设计类、建筑工程类、影视传媒类、电子信息类和艺术教育类5大专业群的30个专业。其中，环境艺术设计专业泰州市骨干专业，服装与服饰设计专业是市级双基地建设项目，建成校级重点专业7个。现有在校学生6900余人，学校教职员工530余人，其中专任教师452人。具有高级专业技术职务教师98人，占比达到22%

学校名称：江苏农牧科技职业学校

固定电话：4001878839

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