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烹饪工艺与营养

授课机构:湖北省中职中专学校

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面向中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业,烹饪原材料加工、中式烹饪、宴会设计、厨房运行等岗位群。培养目标定位本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。 专业基础课程:餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、饮食营养、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论等。

湖北省中职中专学校简介

湖北省中职中专学校教学实训设备先进,教学楼、科技楼、实训楼、后勤综合楼、学生公寓鳞次栉比,语音室、美术画室、音乐琴房、服装设计室、电车操作室、电子电工实验室、电子阅览室等各类实训室46个,其中服装仿真车间、服装CAD室、计算机网络室、PLC实训室、电子工艺制作室及汽车运用与维修车间设备配置省内一流,校园广播系统、校园网络系统、校园监控系统、直饮水系统、太阳能路灯及各种健身娱乐设施更显现代气息。

  • 学校名称:湖北省中职中专学校

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