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烹饪工艺与营养

授课机构:黄冈中专职业学校

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关键词:黄冈职高 黄冈中专职业学校 黄冈公办中专技校

专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。专业基础课程:餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、饮食营养、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论等。专业核心课程:餐饮食品安全控制、营养配餐实务、中式烹调工艺、中式面点工艺、地方风味菜肴创新与制作、宴会设计实务、现代厨政管理、餐饮企业运行管理等。 实习实训环节:在校内外进行菜点生产、营养配餐、宴会设计、毕业设计等实训。在酒店厨房、连锁餐饮门店、团膳企业厨房等单位进行岗位实习。

黄冈中专职业学校简介

黄冈中专职业学校以培养铁路方面人才为主,突出专业特色。从专业建设、学术交流、学生管理到人才培养、学生就业各个环节,形成了一套独具特色的教育管理体系。先后开设了城市轨道交通运输管理、铁道通信信号、铁道轨道供电、铁道线路工程、铁道运营安检、动车车辆运用于检修等热门专业,在全国铁路教育中具有领先优势。近年来,学校更是投入大量资金,完善各类教学设备,配备课各种大型专业实训设备和教学软件,让学生在全新的体验式教学模式中提高综合职业技能和就业竞争力。

  • 学校名称:黄冈中专职业学校

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