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烹饪工艺与营养

授课机构:大冶港湖职业技术学校

地址:湖北省大冶市

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本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识,具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。烹饪概论、烹饪原料、烹饪基本功训练、烹饪营养学、烹调工艺、面点制作、创新面点制作、烹饪卫生与安全、冷拼与食品雕刻技术、现代厨房管理、中国名菜、宴席设计、中医饮食保健学、茶艺、饮食文化、社交礼仪、职业素养等。

大冶港湖职业技术学校简介

大冶港湖职业技术学校秉承“以服务为宗旨,以就业为导向,以能力为本位”的办学理念,以“打造旅游名校,培育旅游英才”为目标,不断更新和丰富专业内涵,逐渐形成了以“酒店服务与管理、导游服务、烹饪、高尔夫运动服务与管理”为骨干专业的旅游特色专业群。其中,酒店服务与管理专业被教育部命名为首批国家级示范专业。学校办学层次涵盖普通中专、职业中专、高职大专和成人大专,常年对外进行茶艺、调酒、礼仪等短期培训。

  • 学校名称:大冶港湖职业技术学校

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