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中餐烹饪

授课机构:徐州市睢宁公办中专学校

地址:江苏省徐州市

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培养目标:本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展,掌握现代中式烹饪、营养配餐、厨房管理等基础知识和技能的技术人才。学生将具备扎实的烹饪理论知识和较强的菜肴制作能力,能够适应餐饮行业对高素质、高技能烹饪人才的迫切需求,成为具备食品安全意识和创新精神的劳动者。
核心课程:主要课程包括烹饪原料知识、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、冷拼与食品雕刻、烹饪营养与卫生、成本核算、现代厨房管理等。课程设置注重理论与实践相结合,通过大量的实操训练和模拟厨房运营来强化学生的技能。
就业方向:毕业生主要面向星级酒店、大中型餐饮企业、企事业单位食堂等,从事中式烹调、面点制作、营养配餐、厨房管理等岗位工作。本专业技能性强,毕业生供不应求,亦可自主创业经营餐饮门店。

徐州市睢宁公办中专学校简介

徐州市睢宁公办中专学校坚持“以经济社会发展需要,培养管理、服务、生产一线需要的具有创新精神、创业能力的高技能人才和高素质劳动者”为办学定位,成立了医护、旅游、农业、工程、经管、IT六个专业大类的专业建设指导委员会,聘请医学、旅游、汽修等行业企业的专家、能工巧匠担任委员和兼职教授,以市场人才需求来制定人才培养方案,使学院的人才培养工作更具针对性。目前学院正按教育部提出的形成“结构合理、功能完善、质量优良、特色鲜明”的高等职业教育体系的办学要求,加强内涵建设,提高办学质量,努力建成江苏省示范性高职院校。

  • 学校名称:徐州市睢宁公办中专学校

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    授课地址:江苏省徐州市 预约参观