中餐

授课机构：济南正规中专学校

地址：山东省济南市

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关键词：济南正规中专学校初中毕业能上的技校 200分左右的公办中专

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪科学基本理论，餐饮经营中计划、组织、领导、协调、控制等管理基本理论及相关法律法规等知识，具备熟练的烹饪技术、现代餐饮经营管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事餐饮产品生产研发、科学配餐、筵席设计和餐饮经营管理等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有菜点等餐饮产品的制作、生产的能力；

2. 具有餐饮产品设计、研发的能力；

3. 具有饮食美学、科学配餐与高端宴席设计的能力；

4. 具有餐饮企业、中央厨房运营管理的能力；

5. 具有餐饮信息化系统应用、数字化运营的能力；

6. 具有初步的烹饪科学研究、较强的解决复杂技术问题和创新创业的能力； 7. 具有一定的外语应用水平和中餐国际化交流的能力；

8. 具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用的能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程

专业基础课程：烹饪化学、烹饪原料学、饮食营养、食品微生物学、饮食美学、管理学原理、食品产业文化、食疗与药膳。

专业核心课程：餐饮食品安全控制技术、中式烹调工艺与技术、中式面点工艺与技术、烹饪加工原理与应用、餐饮专业英语、餐饮产品创新设计、科学配餐与宴席设计、现代餐饮企业经营与管理、中央厨房运营、餐饮数字化运营。

济南正规中专学校简介

济南正规中专学校全面贯彻落实党的教育方针，牢固树立创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，以卫生健康特色发展为主攻方向，以深化改革为根本动力，以争创职教“双高校”为目标，坚持教育教学为立校之本，科学研究为强校之路，努力培养高素质医学人才，产出高水平医学研究成果，提供高质量医疗服务，培育并传承有特色的大学文化，加速提质培优、增值赋能，深化产教融合、校企合作，加强师资队伍建设，强化校风、教风、学风建设，以更高的要求、更准的定位、更实的措施，凸显职教办学特色，丰富办学内涵，以逢山开路、遇水架桥的劲头，以善始善终、善作善战的定力，真抓实干、只争朝夕，推动学校高质量发展。

学校名称：济南正规中专学校

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