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烹饪工艺与营养

授课机构:南京公立中专学校

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关键词:南京公立中专学校 200分上什么学校 200分左右的专科学校

本专业拥有烹饪大师1名,高级技师7名,技师2名,高级烹调师2名。本专业重视学生的操作技能和服务管理能力的训练培养,校内设有全国一流的中西餐厨房实训室、酒吧餐饮实训室和烹饪生化实验室;实习分为校内生产性实训和校外顶岗实习,校内设有高星级酒店仿真实训基地;专业实习期间,安排学生到五星级涉外酒店或全国知名餐饮企业进行专业实习。毕业生在毕业前通过烹饪专业等级考核,由国家职业资格鉴定部门颁发中高级中式烹调师等级证书;成绩优秀者可获得预备技师专业等级证书。
主要课程:烹饪概论、烹饪原料采购与管理、中式烹调工艺学、面点工艺学、中式烹饪技艺、中式面点技艺、食品雕刻、冷盆制作、中餐名菜名点制作、西式烹饪技艺、中餐创新制作、现代餐饮管理、餐饮成本控制、餐饮市场营销、厨房管理、筵席设计与宴会组织、酒品知识与调酒技艺、餐饮服务、烹饪化学、食品营养与卫生安全、食疗药膳学、中西饮食文化、餐饮专业英语等。

南京公立中专学校简介

南京公立中专学校学校受到教育业界一致好评,学校以学生职业技能和职业素养的培育为核心,开设内容丰富、形式多样的选修课,开展专业技能竞赛活动,充分挖掘学生潜力,给学生提供个性发展空间,促进学生全面发展。每学期举办各专业技能比赛,训练学生扎实的专业技能和良好的职业素质,在学生中形成“尊重劳动,尊重技能,三百六十行,行行出状元”的良好风尚。选拔优秀学生参加省市级比赛,对取得优秀名次的学生,给予加分奖励,并优先推荐用人单位,以此激励学生学习的动力。同时,鼓励学生选修其他专业,成为“一专多能”的复合型人才,增强了学生适应社会的能力。

  • 学校名称:南京公立中专学校

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