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中餐烹饪

授课机构:江苏幼儿高等师范专科学校

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关键词:中餐烹饪专业适合男生吗? 扬州市工业技工学校 五年制大专扬州有哪些

中餐烹饪专业简介

培养目标:本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程:烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

就业去向:本专业毕业生主要从事中西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位,各类酒店及连餐饮企业的中、高层普理的工作岗位。

江苏幼儿高等师范专科学校简介

江苏幼儿高等师范专科学校坚持“面向产业、面向就业、面向市场”的办学理念,以“铸专业品牌,创一流职校”为办学目标,围绕“就业有优势,创业有本领,升学有基础,发展有潜力”的育人定位,为社会培养了大批高素质劳动者和技术技能人才。办学20多年,我校为社会输送的2万多名毕业生,遍及全国30多个城市,很多毕业生已在五星级酒店担任经理及主管职务,绝大多数学生已成为酒店服务和旅游行业的骨干力量,一大批优秀毕业生被选送到北京、上海、吉林等高等院校和美国、日本、俄罗斯、新加坡、卢森堡等国深造,毕业生连年供不应求,就业率达到100%。学校先后被省教育厅、市教育局授予毕业生就业安置先进单位、职业教育校企合作先进单位等称号。在社会各界享有良好的口碑和声誉。

  • 学校名称:江苏幼儿高等师范专科学校

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