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中餐烹饪专业简介

授课机构:江苏扬州职业技术学校

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关键词:中考后可以报考苏州卫校 苏州中职卫校有哪些 常州的五年制大专

中餐烹饪专业简介

培养目标:本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程:烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

就业去向:本专业毕业生主要从事中西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位,各类酒店及连餐饮企业的中、高层普理的工作岗位。

江苏扬州职业技术学校简介

江苏扬州职业技术学校校占地面积294.9亩,教学班级47个,全日制在校生2001人,教职工209人,其中特级教师、高级职称59人,中级职称72人,省市级优秀教师、教学能手27人,专任教师本科以上学历占教师总数的97%,研究生学历36人,专业课教师中“双师型”教师达40﹪以上。扬州市旅游、烹饪等中职专业学科带头人多为我校教师。

江苏扬州职业技术学校开设有学前教育、汽车运用与维修、计算机动漫与游戏制作、美容美体、高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、中餐烹饪和西餐烹饪8个中专专业和旅游管理、学前教育和动漫制作技术3个“3+2”五年制中高职连读专业,同时开设有专业技能提升班,各专业建有相应的实训室。学校先后与达内教育集团、粤海国际酒店集团、花之吻美容集团等企业联合办学。学校是全国首批“1+X”证书制度汽修专业试点单位,是扬州市职业教育现代学徒制学前教育专业试点院校。教学大楼、办公楼、实训楼、学生公寓大楼、综合餐厅等配套齐全,教育教学仪器全新,专业实验实训设备精良,在江苏地区的中等职业学校中堪称一流。

  • 学校名称:江苏扬州职业技术学校

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