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中餐烹饪

授课机构:江苏盐城中专

地址:盐城市

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关键词:中餐烹饪专业适合男生吗? 中餐烹饪适合女生吗? 中餐烹饪好不好就业

中餐烹饪专业简介

培养目标:本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程:烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

就业去向:本专业毕业生主要从事中西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位,各类酒店及连餐饮企业的中、高层普理的工作岗位。

江苏盐城中专简介

江苏盐城中专现有汽修专业实训场地500平方米,设备450余万元;电子技术与应用专业实训场地165平方米,设备180余万元;学前教育专业,校内实训场地260平方米,设备35余万元;工美专业实训场地390平方米,设备40万元。生均教学仪器设备产值为4381元,各实训室总工位数达到1120个,生均实习实训工位数0.7个,所有专业设备使用率达98.5℅,基本能满足教学需求。学校图书馆、阅览室配置齐全,现有图书资料42160册,生均图书资料26册。

  • 学校名称:江苏盐城中专

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