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中餐烹饪

授课机构:江苏徐州中专公办学校

地址:徐州市

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关键词:丝绸中专分数线2024 职高的分数线是多高 5年制大专.公办学校

中餐烹饪专业简介

培养目标:本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程:烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

就业去向:本专业毕业生主要从事中西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位,各类酒店及连餐饮企业的中、高层普理的工作岗位。

江苏徐州中专公办学校简介

江苏徐州中专公办学校以培养铁路方面人才为主,突出专业特色。从专业建设、学术交流、学生管理到人才培养、学生就业各个环节,形成了一套独具特色的教育管理体系。先后开设了城市轨道交通运输管理、铁道通信信号、铁道轨道供电、铁道线路工程、铁道运营安检、动车车辆运用于检修等热门专业,在全国铁路教育中具有领先优势。近年来,学校更是投入大量资金,完善各类教学设备,配备课各种大型专业实训设备和教学软件,让学生在全新的体验式教学模式中提高综合职业技能和就业竞争力。

  • 学校名称:江苏徐州中专公办学校

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