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中餐烹饪

授课机构:江苏徐州技校

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关键词:苏州护理专业大专学校分数线 连云港中等专业学校招生简章 宿迁中等专业学校综合高中班

中餐烹饪专业内容

培养目标:本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程:烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

就业去向:本专业毕业生主要从事中西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位,各类酒店及连餐饮企业的中、高层普理的工作岗位。

江苏徐州技校简介

江苏徐州技校现开设制冷空调、电子电器、电子技术、计算机应用、计算机绘图设计、会计电算化、韩语旅游、物业管理等专业,其中制冷空调与电子电器专业被列为徐州市骨干专业。作为公办学校,始终把办学的社会效益放在第一位。党和政府对职业教育的政策其实是非常优惠的。上级领导的关怀是非常及时和切贴的,我们的全体教工是非常优秀和纯朴的。让我们继续努力吧,毕竟一步一步的,总是在缩小着与最后的胜利之间的距离。

  • 学校名称:江苏徐州技校

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