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中餐烹饪

授课机构:江苏宿豫中专

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中餐烹饪专业简介

培养目标:本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程:烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

就业去向:本专业毕业生主要从事中西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位,各类酒店及连餐饮企业的中、高层普理的工作岗位。

江苏宿豫中专简介

江苏宿豫中专认真践行“以学生为本”的教育理念,以增强学生信心、提高学生能力为出发点,广泛开展各类文化活动。通过组建学生社团,组织开展运动会、技能节、“文明风采竞赛”等活动,丰富学生校园文化生活,提升学生综合素质,把立德树人作为根本标准,通过课程育人、实践育人、文化育人三个层面,推进“三全育人”。

江苏宿豫中专积极组织学生参加全国、省、市中职技能大赛,成绩喜人。参赛学生共获国赛二等奖2人次,省赛一、二等奖20余人次,市赛一、二等奖30余人次。学生专业技能不断提高,用人单位好评纷至沓来,就业率100%,社会声誉持续向好。

江苏宿豫中专始终以服务学生发展为宗旨,通过示范高职自主招生、“三校生”单独招生、高职综合评价招生、技能拔尖人才免试招生等多种途径满足学生继续升学深造的愿望。高职录取率达100%,本科录取率稳步提升,为学生后续发展提供了坚实保障。

  • 学校名称:江苏宿豫中专

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