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中餐烹饪

授课机构:江苏兴化中专

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关键词:吴江中专计算机网络技术分数线 吴江中专机电技术应用 吴江中专会计合作3+3学校

中餐烹饪专业简介

培养目标:本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程:烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

就业去向:本专业毕业生主要从事中西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位,各类酒店及连餐饮企业的中、高层普理的工作岗位。

江苏兴化中专简介

江苏兴化中专占地面积306亩,建筑面积69000平方米,办学规模3000人,80多个教学班,教职工353人。学校开设15个专业,拥有专业实验室,现代化的数控模拟室和数控加工中心,拥有4500平方米的机电技能试训中心,有各类机床和教学设备300多台套。各工种实习工位300个。学校新添置高性能计算机350台,建成9个多媒体远程教育网络教室、语音室及学术报告厅。学校使用面积3万余平方米,学生公寓14栋,运动场地16800平方米,有2个共可容纳2699余人的大礼堂和2个多功能学生活动厅,一应俱全,学校拥有一支素质好、水平高、业务能力强的师资队伍,专职教师中双师型占40%,专兼职教授、高级讲师、高级工程师、讲师、工程师、106人。

  • 学校名称:江苏兴化中专

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