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中餐烹饪专业

授课机构:南京江宁区中专学校

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培养目标:
中餐烹饪专业是培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
主要课程:
中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。
就业方向:
中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。

南京江宁区中专学校简介

南京江宁区中专学校占地面积312亩,建筑面积12余万平方米。学校教学楼、实训楼、电子阅览室、理实一体化教室、标准化学生公寓、集中央空调和供暖功能的学生餐厅、校园全覆盖无线网络等现代化设施一应俱全。另外,建有长达1200米铁道综合实训场地、供变电综合实训平台、接触网综合实训演练场、城市轨道交通综合实训基地等多个全国领先的实训场地;按照专业集群发展规划,建有专业实验、实训室105个,校外固定实习基地55个。一流的教学设施,优美的校园环境,为学生提供了良好的学习与生活条件。


南京江宁区中专学校现开设有通信技术、铁道信号、电气化铁道供电、城市轨道交通信号、通信系统工程安装与维护、供用电技术、电气技术应用(铁路风水电方向)、计算机网络技术、计算机及应用、电子商务、客户信息服务、电子信息技术等专业12个,现有在册学生7000余名。

南京江宁区中专学校拥有一支结构合理、治学严谨、精干高效的师资队伍。现有专职教师191人,其中高级讲师46人、讲师55人,研究生74人,“双师型”教师78人,荣获江苏教育厅学术技术带头人、教学名师、职教专家等各类优秀人才称号20余人次。


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