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烹饪工艺与营养

授课机构:南京高职高专学校

地址:南京市

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关键词:南京高职高专学校 南京高职高专学校环境 南京高职高专学校宿舍

培养目标:培养具有一定的餐饮企业管理知识、较高的烹饪技艺及营养配餐能力的高素质技术技能型人才。本专业学生在全国高校烹饪技能大赛和北京奥运会餐饮服务中表现突出,得到社会各界的高度评价。



主干课程:食品营养与卫生、中式烹调、面点制作、西餐制作、烹饪原料知识、饮食保健等。



就业方向:大型餐饮企业和高星级饭店员工和管理者;餐厅、饭店自营者;营养配餐员。

南京高职高专学校简介

南京高职高专学校紧紧围绕“特色、质量、水平”三大主题,以服务为宗旨,以提高人才培养质量为核心,坚持“产教融合、校企合作、工学结合、知行合一”的办学理念,坚持“质量立校、特色兴校、人才强校”的发展战略,动态调整专业结构。目前,学校设有会计系、教育及信息系、商贸系和基础教育部等4个教学部门。根据南京经济发展现状和社会需求,结合学校实际开设了以财经、商贸类专业为主体,教育、信息为支撑,开设有会计、会计电算化、金融事务、高星级饭店运营与管理、电子商务、物流服务与管理、市场营销、学前教育、计算机网络技术等9个专业,其中会计电算化、学前教育专业为省级示范专业,会计电算化、学前教育、物流服务与管理、高星级饭店运营与管理为四个专业为国家中等职业教育改革发展示范重点建设专业。在着力培养“讲政治、守诚信、精技能、记乡愁”的基层应用型技术技能型人才的实践中,学校积极推进人人出彩的素质教育育人体系,系统打造“诚于人、信于事、重于教、精于技”的办学特色,不断推行教育教学改革、学生管理体制改革、学校内部管理体制改革,增强服务贵州社会经济发展的能力。

  • 学校名称:南京高职高专学校

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