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烹调工艺与营养

授课机构:烟台烹饪高级技工学校

地址:山东省

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关键词:烟台烹饪高级技工学校 烟台不要分数职校 烟台公办职高

培养目标:本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能,面向餐饮企业菜品制作、菜品研发、菜品创新、酒店管理职业群,能够从事烹饪生产、实践管理工作的高素质技术技能人才。
核心专业课程举例:烹饪专业入门(刀工与勺工)、中式面点、烹饪美术、烹饪原料学、烹饪营养、烹饪工艺学(理实一体)、食品雕刻、烹饪卫生与安全、餐饮厨房管理、饮食业成本核算、中国名菜、风味小吃等制作、地方名菜传承与创新、风味面点制作、西点制作 、地方名点传承与创新等。
实习实训举例:在校内进行中餐烹调、中式面点、地方风味菜点的制作,营养配餐,餐饮产品设计开发、宴席设计等综合实训;在各类大中型、中高档餐饮企业(宾馆、饭店、会所等)以及食品加工企业等进行实习。

烟台烹饪高级技工学校简介

学校秉承“教育不走捷径,对学生的一生负责”的办学理念,坚持“以道德养成为基础,以具备职业技能技术为核心,以适应就业创业为标准,以获取学历证书及执业资质为标志”的治学理念及“坚持以人为本,坚持以服务为中心,坚持准企业化、准军事化”的管理理念.以“培养一个学生,成就一个人才,优化一个岗位,致富一个家庭”为培养目标.积极探索“扩大招生规模、加强内涵建设”的发展路子,形成了以学历教育为主体,以职业技能培训和继续教育为两翼的多层次、多形式办学格局。现学校承办了省内多所高校的本专科成教与自考高等教育。因此,已经形成了成人教育专科、高教自考本科教育和中职教育相结合的多层次办学格局。

  • 学校名称:烟台烹饪高级技工学校

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