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烹调工艺与营养

授课机构:江宁新闻出版学校

地址:南京市江宁区

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关键词:江宁新闻出版学校 江宁职工中等专业学校 江宁职教中心有哪些专业

培养目标:本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能,面向餐饮企业菜品制作、菜品研发、菜品创新、酒店管理职业群,能够从事烹饪生产、实践管理工作的高素质技术技能人才。
核心专业课程举例:烹饪专业入门(刀工与勺工)、中式面点、烹饪美术、烹饪原料学、烹饪营养、烹饪工艺学(理实一体)、食品雕刻、烹饪卫生与安全、餐饮厨房管理、饮食业成本核算、中国名菜、风味小吃等制作、地方名菜传承与创新、风味面点制作、西点制作 、地方名点传承与创新等。
实习实训举例:在校内进行中餐烹调、中式面点、地方风味菜点的制作,营养配餐,餐饮产品设计开发、宴席设计等综合实训;在各类大中型、中高档餐饮企业(宾馆、饭店、会所等)以及食品加工企业等进行实习。
职业资格证书:中式烹调师职业资格证、中式面点师职业资格证

江宁新闻出版学校简介

江宁新闻出版学校设有计算机应用技术、物联网应用技术、应用电子技术、电气自动化技术、机械制造与自动化、工业机器人技术、新能源汽车技术、工业设计、建筑设内设计、园艺技术、动物医学、园林技术、电子商务、财务管理、投资与理财等20个专业。建设智能制造、电子集成、数控装调、自动控制、逆向技术及快速制造、工业机器人生产训练、电子商务、冷链物流、现代园艺、动物医护等多个能够满足现代职业教育需求的现代化生产实训中心,理工科特色鲜明。

  • 学校名称:江宁新闻出版学校

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    授课地址:南京市江宁区 预约参观