中餐烹饪技术

授课机构：安徽省滁州南谯区技术学院

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培养目标：
本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
主要课程：
中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。
就业方向：
中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。

安徽省滁州南谯区技术学院简介

安徽省滁州南谯区技术学院秉承“积微成著精益至臻”办学理念，以产业需求为定位，以立德树人为根本，培养了大量的新时代能工巧匠。学校现有信息技术类、财经商贸类、旅游服务类三个专业大类，其中中餐烹饪、计算机应用、电子商务专业为省级重点（示范）专业，高星级饭店运营与管理、财会为市级重点专业。

学校名称：安徽省滁州南谯区技术学院

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