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中餐烹饪与营养膳食

授课机构:淮安市技工学校

地址:淮安市

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中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业核心课程
文化基础课,中式热菜制作、中式面点制作、中式烹调技艺、中式面点技艺、冷菜与食品雕刻技艺、烹饪概论、烹饪原料知识等。
中餐烹饪与营养膳食就业方向
面向高星级酒店、高級会所、餐饮连锁店、休闲度假村等服务行业以及企事业单位从事饮食烹饪、餐厅管理、营养师等工作。

淮安市技工学校简介

淮安市技工学校明确了“聚焦三农工作、服务乡村振兴”的办学方向,坚持创新、协调、绿色、开放、共享五大发展理念,全面实施人才培养、科学研究、社会服务、文化传承与创新、国际化办学“五大水平提升行动计划”和人才立校、科技强校、改革兴校、依法治校的“四大保障工程”,坚持产教融合校企合作、产学研结合校院企地行合作“两轮驱动”和国际化、信息化“两化联动”,坚持学历教育、职业培训“双元并重、双向发力”,深入推进教育综合改革,开创高质量发展新局面,奋力建设国际一流农业高职院校。

  • 学校名称:淮安市技工学校

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